В учебном пособии, подготовленном в соответствии с Государственным образовательным стандартом, представлены материалы для выполнения лабораторно-практических занятий и самостоятельной работы студентов по дисциплине «Животноводство».
Дано краткое описание теории вопроса о строении и функциях молочной железы коровы, причинах возникновения, формах течения и методах диагностики мастита.
Особое внимание уделено вопросам ветеринарно-санитарной оценки молока.
Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Ветеринарно-санитарная экспертиза», профиль «Ветеринарно-санитарная экспертиза».