خرید کتاب از گوگل

چاپ کتاب PDF,

خرید کتاب از آمازون,

خرید کتاب زبان اصلی,

دانلود کتاب خارجی,

دانلود کتاب لاتین

Chow Chop Suey: Food and the Chinese American Journey

Chinese food first became popular in America under the shadow of violence against Chinese aliens, a despised racial minority ineligible for United States citizenship. The founding of late-nineteenth-century "chop suey" restaurants that pitched an altered version of Cantonese cuisine to white patrons despite a virulently anti-Chinese climate is one of several pivotal events in Anne Mendelson's thoughtful history of American Chinese food. Chow Chop Suey uses cooking to trace different stages of the Chinese community's footing in the larger white society.

Mendelson begins with the arrival of men from the poorest district of Canton Province during the Gold Rush. She describes the formation of American Chinatowns and examines the curious racial dynamic underlying the purposeful invention of hybridized Chinese American food, historically prepared by Cantonese-descended cooks for whites incapable of grasping Chinese culinary principles. Mendelson then follows the eventual abolition of anti-Chinese immigration laws and the many demographic changes that transformed the face of Chinese cooking in America during and after the Cold War. Mendelson concludes with the post-1965 arrival of Chinese immigrants from Taiwan, Southeast Asia, and many regions of mainland China. As she shows, they have immeasurably enriched Chinese cooking in America but tend to form comparatively self-sufficient enclaves in which they, unlike their predecessors, are not dependent on cooking for a white clientele.
دقت کنید این منابع به صورت رایگان داخل سایت موجود است و می توانید از صفحه دانلود رایگان کتاب های لاتین ( درخواست کتاب لاتین ) پس از جستجو، به صورت رایگان دانلود کنید.
  • Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
  • Anne Mendelson
  • 2016
  • Columbia University Press
  • 352
  • English
  • 0231158602,9780231158602
تصویر
29,000 تومان

توجه: فایل درخواستی حداکثر 8 ساعت بعد ارسال خواهد شد.

ثبت درخواست و پرداخت
  • 91803
  • epub
  • 5.6MB
می‌توانید توسط تمام کارت‌های بانکی عضو شتاب خرید خود را انجام داده و بلافاصله بعد از خرید فایل را دریافت نمایید.

نام
ایمیل
تلفن تماس
سوال یا نظر
کتاب زبان اصلی J.R.R
سایت کتاب زبان اصلی-
خرید مجله اورجینال-
افست کتاب زبان اصلی-
درخواست کتاب از آمازون-
کیندل چیست-
ست باکس کتاب اورجینال-
چاپ افست کتاب-
کتاب سالیدورک زبان اصلی-
سفارش کتاب خارجی-
خرید کتاب کیندل
ضمانت بازگشت وجه بدون شرط
اعتماد سازی
انتقال وجه کارت به کارت
X

پرداخت وجه کارت به کارت

شماره کارت : 6104337650971516
شماره حساب : 8228146163
شناسه شبا (انتقال پایا) : IR410120020000008228146163
بانک ملت به نام مهدی تاج دینی

پس از پرداخت به صورت کارت به کارت، 4 رقم آخر شماره کارت خود را برای ما ارسال کنید.
X