Hopfen

Vom Anbau bis zum Bier

• Author(s): Martin Biendl, Bernhard Engelhard, Adrian Forster, Andreas Gahr, Anton Lutz, Willi Mitter, Roland Schmidt, Christina Schönberger,
• Publisher: Fachverlag Hans Carl
• Pages: 318
• ISBN_10: 3418009115
  ISBN_13: 9783418009117
  
• Language: de
• Categories: Technology & Engineering / Food Science / General ,

Description:... Das Buch wendet sich an Wissenschaftler, Brauer und Studierende, die tiefer in die Welt des Hopfens eindringen möchten. Aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse, technologische Zusammenhänge und die wichtigen Aspekte der Wertschöpfungskette des Hopfens vom Setzling bis zum abgefüllten Bier werden vermittelt und in anschaulicher Weise dargestellt. Ein umfassendes und aktuelles Lehrbuch über alle relevanten Aspekte des Hopfens.