ひと目でわかる　料理の教科書 きほん編

• Author(s): 川上文代,
• Publisher: 株式会社　新星出版社
• Pages: 240
• Language: ja
• Categories: Cooking / Methods / General ,

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「強火」は、火力を全開にすることだと思っていませんか？　実は、お鍋によっても火加減は変わるのです。本書は、道具のそろえ方、調味料のはかり方、包丁の使い方など、料理以前の基本から、煮る・焼く・揚げる・ゆでるなど調理の仕方、和・洋・中の味つけの基本、さらに、素材ごとの下ごしらえや切り方、レシピまで、料理の基本紹介します。写真を多用したわかりやすい紙面、解説なので、これからお料理に挑戦したい方に最適です。