子どもが育つ玄米和食

高取保育園のいのちの食育

• Author(s): 西福江, 高取保育園,
• Publisher: 光文社
• Pages: 190
• ISBN_10: 4334036651
  ISBN_13: 9784334036652
  
• Language: ja
• Categories: Reference / Yearbooks & Annuals ,

Description:... 子どもの好物といえば、お子様ランチに象徴されるような味の濃い食べ物だと思われがち。しかし、それとは対照的に、「こんなしぶい子どもは見たことがない」と大人を驚かせている園児たちがいる。毎日納豆と玄米を食べ、おやつには小魚や大豆、昆布をぽりぽり。甘いジュースを好まず、梅と醤油で味つけした番茶をすする。味噌や梅干し、たくあんなどの発酵食品は園児自らの手作り―。この大人顔負けの「本物志向」をゼロ歳児から教えているのが、福岡にある高取保育園。その食理念と給食メニューを、実践方法と共に紹介する。