食育のウソとホント

捏造される「和食の伝統」

• Author(s): 魚柄仁之助,
• Publisher: こぶし書房
• Pages: 234
• ISBN_10: 4875593449
  ISBN_13: 9784875593447
  
• Language: ja
• Categories: Reference / Yearbooks & Annuals ,

Description:... あやしい「食育」が多すぎる!「旬」だからおいしい?「日本型食生活」だから健康?「食卓の団らん」が日本の伝統?―教育現場にしのびこむ怪しい「和食」賛美を、膨大な文献資料をもとに検証。痛快な近代日本食文化史!