ふるさと季節の味

• Author(s): 小林瑠美子,
• Publisher: 新潟日報事業社
• Pages: 124
• ISBN_10: 4888628777
  ISBN_13: 9784888628778
  
• Language: ja
• Categories: Reference / Yearbooks & Annuals ,

Description:... 旬の素材を生かした、新潟の郷土料理115品。新潟料理学校校長である著者が、県内各地に古くから伝わる料理を探訪し、一品ごとの背景と作り方を紹介。上杉謙信にまつわる非常食から、昨今では消えつつある保存食まで、カラー写真とともにおいしく紹介。