図説食肉・狩漁の文化史

殺生禁断から命を生かす文化へ

• Author(s): 久保井規夫,
• Publisher: 柘植書房新社
• Pages: 302
• ISBN_10: 4806805505
  ISBN_13: 9784806805502
  
• Language: ja
• Categories: Reference / Encyclopedias ,

Description:... 本書は、牛馬を中心に、食肉をめぐる狩猟・漁労・畜産の労働・歴史・民俗について著述した。狩猟では、アイヌ・マタギ・山窩・鷹匠、漁労では、鵜飼い・家船衆・海女(国内・朝鮮の済州島)・捕鯨についても掲載した。また、牛馬・食肉に関する歴史と習俗を知ることは、現在の私たちの生活・文化・思考に役立つ。このような、身近な食生活と関わる事なのに、実際は自らが直接知らない生産現場や知ることが困難となった事象・習俗などを理解するには、絵や写真を通して解説に努めている。