世界のじゃがいも料理

南米ペルーからヨーロッパ、アジアへ。郷土色あふれる100のレシピ

• Author(s): 誠文堂新光社,
• Publisher: 誠文堂新光社
• Pages: 223
• ISBN_10: 4416615930
  ISBN_13: 9784416615935
  
• Language: ja
• Categories: Reference / Yearbooks & Annuals ,

Description:... 世界中の食卓で愛されているじゃがいも。紀元前に南米アンデスで生まれ、16世紀にヨーロッパへ渡り、世界各地へと広まっていきました。どんな土地でも豊かに育ち、おいしくて栄養豊富。いつも人々の味方だった強くて優しい野菜。そんな愛すべきじゃがいもが、世界各地でどのように料理されているのか、伝統料理を中心に各国料理のシェフ、料理研究家のみなさんに教えていただきました。ペルー、ポルトガル、アイルランドの現地取材や、じゃがいもにまつわるさまざまなエピソードも満載です。