調理法別日本料理

• Author(s): 辻調理師専門学校,
• Publisher: 日本放送出版協会
• Pages: 191
• ISBN_10: 4140332557
  ISBN_13: 9784140332559
  
• Language: ja
• Categories: Reference / Yearbooks & Annuals ,

Description:... 料理界に大きな影響力を持つ、辻調理師専門学校の日本料理技術をまとめた一冊。椀物をはじめ、造り、焼き物、煮物、揚げ物、蒸し物、あえ物、酢の物、ご飯物まで、全70品を掲載。