Le cento migliori ricette con vino e champagne

• Author(s): Graziella Costa,
• Publisher: Newton Compton Editori
• Pages: 120
• ISBN_10: 8854160229
  ISBN_13: 9788854160224
  
• Language: it
• Categories: Cooking / Specific Ingredients / General , Cooking / General , Cooking / Beverages / Alcoholic / General ,

Description:... Cucinare con il vino è un'arte che dona alle pietanze un tocco di particolarissima classe: è possibile cuocere gli alimenti direttamente nel vino, o aromatizzarli prima della cottura con la marinata (composta di vino e spezie varie), che serve a rendere tenere e a profumare soprattutto carne e selvaggina. Allo champagne e allo spumante ricorriamo invece per la preparazione di cibi molto raffinati e per la realizzazione di cene "speciali".


Graziella Costa
catanese, laureanda in giurisprudenza, è da molti anni un'attenta studiosa di arte culinaria. Ricercatrice di antiche ricette di cucina tipica regionale, da tempo raccoglie centinaia di testimonianze scritte e orali sui piatti più rinomati della nostra gastronomia, che poi rielabora attraverso la sua fantasia.