La cucina padovana

Storia e ricette

• Author(s): Giuseppe Maffioli,
• Publisher: TARKA
• Pages: 224
• ISBN_10: 8898823444
  ISBN_13: 9788898823444
  
• Language: it
• Categories: Cooking / Regional & Ethnic / Italian , Cooking / History ,

Description:... Un panorama del mangiar padovano e pavano, frutto di una passione di ricerca che scopre nei testi letterari la “varietà” di una cucina dimenticata, da riscoprire e da rivalutare, studiata con acutezza attraverso cinque secoli, dal cinquecento ai nostri giorni. Un volume di 300 ricette che non vuol essere qualcosa di codificato per sempre, ma la base per ritrovamenti e rielaborazioni su vecchi temi, forse troppo spesso trascurati e dimenticati.