Fermentieren
Gemüse und Obst Haltbar Machen Wie Zu Omas Zeiten
Description:... Fermentieren: Lebensmittel durch den Prozess der Fermentierung haltbar machen
Wenn man den Begriff Fermentierung hört, klingt das anfangs nicht wirklich lecker. Dennoch essen wir fermentierte Lebensmittel so gut wie jeden Tag. Aus fermentiertem Mehl backen wir unser Brot (Sauerteig), durch die Einwirkung von verschiedenen Bakterien entsteht unsere Frühstückssalami und sogar verschiedene Teesorten erhalten wir aus fermentierten Blättern und Kräutern. Eingelegtes Gemüse isst so gut wie jeder. Auch das entsteht erst durch den Prozess der Fermentation, genauso wie Bier und alle Weinsorten. Der Klassiker unter den fermentierten Lebensmitteln hierzulande ist das Sauerkraut. Mittlerweile werden aber auch exotischere Obst- und Gemüsesorten in der eigenen Küche produziert.
Anders als heutzutage gab es früher keine Lagerräume oder Tiefkühltruhen. Dennoch hatten die Menschen das Bedürfnis ihre geernteten Obst- und Gemüsesorten für den Winter haltbar zu machen. Das musste man ohne Strom gestalten. Da der Prozess der Fermentierung keinerlei Energie benötigt, eignete sich dieser Prozess perfekt, um die Ernte auch im Winter beizubehalten. Außerdem entstehen auch verschiedene Vitamine, wie das Vitamin C, durch den Prozess selbst.
Mit diesem Buch erhalten Sie:
Die wichtigsten Informationen über das Fermentieren sowie leckere Rezepte zum nachmachen
✓ Einführung
✓ Tipps und Tricks
✓ Fermentierung Anleitung
✓ Grundlagen der Fermentation
✓ Zahlreiche Rezepte
✓ Geschenkideen
✓ und vieles mehr
Das Buch können Sie auf Ihrem Smartphone, Tablet, PC, Mac oder natürlich auf ihrem Kindle eReader lesen.
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