Das Brot backen ist etwas Wunderbares – der Duft von frisch gebackenem Brot ist unglaublich verführerisch! Selbst gemacht schmeckt es natürlich am allerbesten. Der Trend geht in Deutschland immer mehr zum Selbermachen anstatt Fertiges zu kaufen. Neben vielen anderen Themen ist das selbstverständlich auch in der Ernährung so. Wir zeigen Ihnen mit mehr als 600 Backrezepten in dieser Backbuchreihe, wie Sie herrliches Brot einfach backen können.
Freundliche Grüße
Marcus Petersen-Clausen
www.köche-nord.de
Inhalt:
INFOS ZUM THEMA BROT BACKEN Seite: 07-10
Mit Sauerteig Seite: 11
Mit Hefe Seite: 28
Brotklassiker Weltweit Seite: 106
Keto-Brote Seite: 120
Low Carb Seite: 130
Glutenfrei Seite: 150
Weitere Brote Seite: 191
Brötchen Seite: 217
Spezialbrote Seite: 258
Weizen-Sauerteig Seite: 08
Dinkel-Sauerteig Seite: 09
Paderborner Landbrot Seite: 10
Weizenbrot mit Ahornsirup Seite: 12
Weizen-Roggen-Sonnenblumenbrot Seite: 13
Roggen-Korn-Brot Seite: 14
Weizen-Roggen-Sauerteig-Brot Seite: 15
Haselnuss-Sauerteigbrot Seite: 16
Vollkorn-Roggenbrot mit Sauerteig Seite: 17
Gemischtes Brot mit Sauerteig und Nüssen Seite: 18
Sauerteig Schwarzbrot Seite: 19
Fladenbrot mit Sauerteig Seite: 20
Sauerteig-Roggenbrot Seite: 21
6-Korn-Mischbrot Seite: 22
Brot aus Sauerteig mit Roggen Seite: 23
Brot mit allerlei Vollkorn Seite: 24
Mellendorfer Brotzeit (Wedemark/Region Hannover) Seite: 25
Fünf-Minuten-Brot Seite: 26
Sauerteig für Siegerländer Schwarzbrot Seite: 27
Roggen-Ciabatta Seite: 28
Fladenbrot mit Pistazien Seite: 29
Rosinenbrot Seite: 30
Rosinenzopf Seite: 31
Joghurt-Vollkorn-Hefe-Brot Seite: 32
Sesam-Fladenbrot Seite: 33
Zuckerbrot Seite: 34
Fladen mit Ziegenkäse Seite: 35
Weizen-Knoblauch-Brot Seite: 36
Kümmel-Vollkorn-Brot Seite: 37
Rosmarin-Focaccia Seite: 38
Früchte-Kokos-Brot Seite: 39
Bärlauch-Brote Seite: 40
Apfel-Zimt-Brot Seite: 41
Sonnenblumen-Sauerteig-Brote Seite: 42
Einfaches Dinkel-Hefebrot Seite: 43
Dinkel-Amaranth-Brot mit Gemüse Seite: 44
Apfel-Roggen-Malz-Brot Seite: 45
Mohn-Orangen-Brot Seite: 46
Sonnenblumen-Buttermilch-Brot Seite: 47
Süßkartoffel-Brot Seite: 48
Pinienkerne-Weißbrot Seite: 49
Einfacher Hefezopf Seite: 50
Basilikum-Mandel-Brot Seite: 51
Sauermilch-Roggen-Brot Seite: 52
Brot mit Röst-zwiebeln Seite: 53
Möhren-Brot Seite: 54
Buttermilch-Vier-Korn-Brot Seite: 55
Speck-Brot mit Kürbis Seite: 56
Herzhaftes gefülltes Weißbrot Seite: 57
Maisbrot Seite: 58
Mandel-Brot Seite: 59
Leinsamen-Brot mit Hirse und Dinkel Seite: 60
Kürbis-Weizen-Brot Seite: 61
Knoblauch-Brot Seite: 62
Schokoladen-Nuss-Brot Seite: 63
Fladenbrot auf orientalische Art Seite: 64
Haferflocken-Müsli-Brot Seite: 65
Brennesel-Brot mit Parmesan Seite: 66
Weizen-Tomaten-Brot Seite: 67
Quarkbrot mit Fenchel Seite: 68
Apfel-Pflaumen-Brot Seite: 69
Kürbis-Brot mit Honig Seite: 70
Tomatenbrot Seite: 71
Orangen-es Brot mit Sesam (Brotbackautomaten) Seite: 72
Kürbis-Hafer-Brot Seite: 73
6-Korn-Brot mit Buttermilch Seite: 74
Mischschrot-Buttermilch-Brot Seite: 75
Erbsen-Weizenbrot Seite: 76
Vollkornfladenbrot Seite: 77
Molken-Weizenschrotbrot Seite: 78
Apfel-Weißbrot Seite: 79
Sonnenblumen-Vollkornbrot Seite: 80
Quark-Brot mit Haferflocken und Buttermilch Seite: 81
Weißbrot (MIT BILD) Seite: 82
Brot für das Sonntagsfrühstück Seite: 83
Buttermilch-Roggen-Brot Seite: 84
Kümmelbrot Seite: 85
Brot mit Knoblauch und Kräutern Seite: 86
Scharfes Brot Seite: 87
Gebratene Fladenbrote Seite: 88
Aufgerolltes gefülltes Brot Seite: 89
Petersen-Clausens Dinkel-Nuss-Brot mit Frucht-Aufstrich (von Köche-Nord.de) Seite: 90
Thymian Ciabatta Seite: 91
Flensburger Roggen-Bier-Brot Seite: 92
Kürbis-Apfel-Brot Seite: 93
Fladenbrot mit Quark Seite: 94
Einfaches Brot Seite: 95
Vollkorn-Honig-Brot Seite: 96
Brot aus dem Bräter Seite: 97
Niedersachsens gepunktetes Brot Seite: 98
Zucchinibrot Seite: 99
Kordelbrot mit Roter Bete Seite: 100
Ciabatta mit Oliven Seite: 101
Rosmarin-Focaccia Seite: 102
Dinkelvollkornbrot mit Amaranth Seite: 103
Schwarzbrot (MIT BILD) Seite: 104
Russisches Schwarzbrot Seite: 105
Schwarzbrot Seite: 106
Schweizer Sèches au beurre Seite: 107
Tomaten-Focaccia Seite: 108
Pita - Brot Seite: 109
Focaccia mit Rosmarin Seite: 110
Russisches Weißbrot "Baton" Seite: 111
Griechisches Fladenbrot mit Feta und Oliven Seite: 112
Indisches Naan Brot Seite: 113
Brioche à la francaise Seite: 114
Indische Ballonbrote (Puri) Seite115
Schnelles Tomaten-Ciabatta Seite: 116
Lockeres Ciabatta mit getrockneten Tomaten Seite: 117
Vollkorn Wraps Seite: 118
Türkisches Fladenbrot (Pide ekmek) Seite: 119
Keto-Mikrowellen-Brot Seite: 120
Keto-Bauernbrot Seite: 121
Keto-Krusten-Brot Seite: 122
Keto Frühstücks-Brötchen Seite: 123
Keto-Apfel-Brot Seite: 124
Keto-Sesambrötchen Seite: 125
Klassische Kräuter-Keto-Brötchen Seite: 126
Keto-Toastbrot Seite: 127
Keto-Kastenbrot Seite: 128
Keto-Mohnbrötchen Seite: 128
Superfood-Keto-Brot Seite: 129
Schnelles-Keto-Mikrowellen-Brot Seite: 129
Keto-Kürbis-Brot Seite: 131
Low-Carb-Panini Seite: 131
Low-Carb-Frühstücksbrötchen Seite: 132
Zucchini-Brot mit Schoko Seite: 133
Low-Carb-Sandwich Seite: 134
Low-Carb-Kokosnuss-Brot Seite: 135
Low-Carb-French-Toast Seite: 136
Low-Carb-Brötchen Seite: 137
Low-Carb Chia Brot Seite: 138
Das schnelle Low-Carb-Brot Seite: 139
Low-Carb-Leinsamenbrot Seite: 140
Low-Carb-Erdnussbutter-Brot Seite: 141
Eiweiß-Brötchen Seite: 142
Low-Carb-Croissant-Brötchen Seite: 143
Low-Carb-Fitness-Brot Seite: 144
Low-Carb Karotten-Brot Seite: 145
Low-Carb-Laugenbrötchen Seite: 146
Low-Carb-Focaccia Seite: 147
Rosmarin-Low-Carb-Brot Seite: 148
Low-Carb-Burgerbrötchen Seite: 149
Glutenfreie Schokoladen-Brötchen Seite: 150
Glutenfreies Möhren-Brötchen Seite: 151
Glutenfreie Flohsamen-Brötchen Seite: 152
Glutenfreie Pizza-Brötchen Seite: 153
Glutenfreies Kürbis-Brötchen Seite: 154
Glutenfreie Vollkorn-Brötchen Seite: 155
Glutenfreies Soja-Brötchen Seite: 156
Glutenfreie Ingwer-Brot Seite: 157
Glutenfreie Buchweizen-Brötchen Seite: 158
Glutenfreies Sonntags-Brötchen Seite: 159
Glutenfreies Frühstücks-Brötchen Seite: 160
Glutenfreie Toast-Brötchen Seite: 161
Glutenfreie Mandel-Brötchen Seite: 162
Glutenfreie Laugen-Brötchen Seite: 163
Glutenfreies Linsen-Brot Seite: 164
Glutenfreies Krusten-Brot Seite: 165
Glutenfreies Teff-Mehl-Brötchen Seite: 166
Glutenfreies Mischbrot Seite: 167
Glutenfreies Hirse-Brötchen Seite: 168
Pikante glutenfreie Brötchen Seite: 169
Glutenfreies Tomaten-Brot Seite: 170
Glutenfreies Low-Carb-Brot Seite: 171
Schnelles glutenfreies Joghurt-Brot Seite: 172
Glutenfreies Hefe-Brötchen Seite: 173
Glutenfreies Käse-Brötchen Seite: 174
Glutenfreies Knäckebrot Seite: 175
Glutenfreies Quinoa-Brot Seite: 176
Glutenfreies Weißbrot Seite: 177
Glutenfreies Käse-Brot mit Speck Seite: 178
Pikantes glutenfreies Brot Seite: 179
Glutenfreies Mandel-Reis-Brot Seite: 180
Glutenfreies Hirse-Brot Seite: 181
Glutenfreies Mais-Paprika-Brot Seite: 182
Glutenfreier Kartoffelbrei-Brot Seite: 183
Glutenfreies Sauerteig-Brot Seite: 184
Glutenfreies Bananen-Mandel-Brot Seite: 185
Glutenfreies Körner-Brot Seite: 186
Glutenfreie Ciabatta Seite: 187
Einfaches glutenfreies Brot Seite: 188
Glutenfreies Walnuss-Brot Seite: 189
Glutenfreies Haselnussbrot Seite: 190
Brot aus schwarzem Reis Seite: 191
Reis-Brot mit gehackten Walnüssen (Vegan) Seite: 192
Möhren-Brokkoli-Brot Seite: 193
Süßes Obstbrot Seite: 194
Süßes Brot mit Kakao Seite: 195
Nuss-Brot mit Quark Seite: 196
Vollkorn-Haferflocken-Brot Seite: 197
Joghurtbrot Seite: 198
Haselnuss-Rosinen-Brot Seite: 199
Nuss-Brot (MIT BILD) Seite: 200
Petersilien-Brot Seite: 201
Zucker-freies Früchtebrot Seite: 202
Scharfes Maisbrot Seite: 203
Zwiebelbrot (MIT BILD) Seite: 204
Pfannen-Maisbrot Seite: 205
Lebkuchen-Brot aus dem Glas Seite: 206
Buttermilch-Müsli-Brot Seite: 208
Bananen-Walnuss-Brot Seite: 209
Früchte-Walnuss-Brot Seite: 210
Weizen-Buttermilch-Brot Seite: 211
Gebratene Pitabrote mit Joghurt Seite: 212
Brot aus Weizenschrot Seite: 213
Safran-Brot Seite: 214
Fruchtig gefülltes Brot Seite: 215
Dinkel-Quark-Brot Seite: 216
Schnelle Brötchen nebenbei am Morgen Seite: 217
Brötchen - schön knusprig Seite: 218
Dinkel-Vollkorn-Brötchen Seite: 220
Apfel - Hagelzucker Brötchen Seite: 221
Römer - Semmeln Seite: 222
Frische Brötchen Seite: 223
DDR - Brötchen Seite: 225
"Halb-korn" - Brötchen aus Bissendorf (Region Hannover/Niedersachsen) Seite: 226
Knusprig-luftige Brötchen Seite: 227
Wedemarker Brötchen (Region Hannover/Niedersachsen) Seite: 229
Low Carb Brötchen Seite: 230
Niedersachsens Heidekrüstchen Brötchen Seite: 231
Low Carb Brötchen mit Chia und Käse Seite: 233
Ostfrisische Brötchen Seite: 234
Low Carb Brötchen aus Leinsamenmehl und Mandelmehl Seite: 235
Burger Brötchen Seite: 236
Köche-Nord.de's duftig-knusprige Über-Nacht-Brötchen aus dem Bräter Seite: 238
Schwarmstedter Semmeln (Heidekreis/Niedersachsen) Seite: 240
Knusprige luftige lockere Brötchen für den Brotbackautomaten Seite: 241
Hamburger Brötchen Seite: 242
Unsere knusprigen Brötchen Seite: 243
Berliner Schrippen Seite: 244
Die schnellsten Brötchen der Welt Seite: 245
Dinkel-Quark-Brötchen Seite: 246
Brot und Brötchen schleifen Seite: 247
Köche-Nord.de's Brötchen oder Semmeln Seite: 248
Quarkölteig-Brötchen Seite: 249
Amaranth - Brötchen Seite: 250
Dinkel-Skyr-Brötchen ohne Hefe Seite: 252
Dinkel-Brötchen Seite: 253
Roggen-Sauerteig-Brötchen Seite: 254
Dinkel-Weizen-Brötchen Seite: 255
Scharfe Käse Brötchen Seite: 256
Wedemarker süße Semmeln (Region Hannover) Seite: 257
Köche-Nord's Himbeeren - Brot Seite: 258
Isländisches Rugbraud (Backen im Milchkarton) Seite: 259
Pumpernickel 1 Seite: 260
Pumpernickel 2 Seite: 261
Dosenbrot mit Buttermilch und Sonnenblumenkernen Seite: 262
Dinkel - Holzofenbrot Seite: 264
Einfaches Holzofenbrot Seite: 255
Steinofenbrot Seite: 267
Gersterbrot Seite: 268
Schüttelbrot Seite: 269
Mohn-Knäckebrot Seite: 270
Sesam-Knäckebrot Seite: 271
Roggenknäckebrot Seite: 272
Knäckebrot mit Haferflocken Seite: 273