Manuale del sommelier. Come conoscere, apprezzare, valutare il vino e come gestire una cantina

• Author(s): Giuseppe Vaccarini,
• Publisher: Giunti Editore
• Pages: 287
• ISBN_10: 8809042387
  ISBN_13: 9788809042384
  
• Language: it
• Categories: Business & Economics / Industries / Agribusiness , Cooking / Beverages / Alcoholic / General ,

Description:... Giuseppe Vaccarini mette a pieno frutto la sua grande esperienza didattica. Alla descrizione puntuale delle fasi di degustazione - nucleo centrale del manuale del sommelier - fanno seguito i criteri dell'abbinamento fra cibo e vino, le precise indicazioni sulla scelta del bicchiere o sulla tecnica di decantazione, e le procedure per la mescita e il servizio, indispensabili per esaltare il vino prescelto. Nel rinnovato quadro di competenze del sommelier, si apre infine una carrellata su birra, distillati, sigari e altri complementi del piacere a tavola, introducendo la degustazione delle acque minerali.