Especiarias

cultura, tecnologia, comércio

• Author(s): J. Eduardo Mendes Ferrão,
• Publisher: Ministério do Planeamento e da Administração do Território, Secretaria de Estado da Ciência e Tecnologia, Instituto de Investigação Científica Tropical
• Pages: 413
• ISBN_10: 9726726077
  ISBN_13: 9789726726074
  
• Language: pt-BR

Description:... O que sao especiarias, classificacao e utilizacao; Especiarias do Velho Mundo: Canela (Cinnamomum sp. e Cassia sp), Cardamomos (Elletaria sp. Aframomum sp), Cravo (Syzygium aromaticum Merril et Perry), Curcuma (Curcuma domestica), Gengibre (Zingiber officinale), Moscadeira (Myristica fragans), Pimenteiras (Piper spp); Especiarias do Novo Mundo: baunilha (Vanilla planifolia), Pimenta da Jamaica (Pimenta dioica) e Pimenteiros (Capsicum spp.).