Description:... Contiene: Fundamentos del análisis sensorial: Cómo funcionan nuestros sentidos; El análisis sensorial; Elementos básicos para realizar el análisis sensorial.- Elaboración y composición del vino: Variedades de vid cultivadas en España para vinificar; La eleboración del vino; Composición del vino desde la perspectiva organoléptica.- La cata del vino: Organización de la cata y vocabulario específico del catador de vinos; Color y presencia del vino; Aroma, aromas y olores del vino; El paladadr del vino.- Cata y glosa de los vinos españoles elaborados en la actualidad: Camino y cata por los vinos de España; La cata de los vinos espumosos; Cata de los vinos genrosos y de licor de Andalucia Oriental.
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