Mesas luso-brasileiras
Alimentação, saúde & cultura. Volume II
Description:... A tendência dos estudos do século xxi sobre a mesa tem sido de privilegiar as
abordagens multi- e transdisciplinares. Aliás é na sua aceção holística que usamos o
termo mesa, universo que engloba bens, pessoas e ideias. Refletir hoje sobre a mesa
constitui um processo de indagação atento a três dos principais pilares da relação
do homem com o alimento, ao longo de toda a sua história: alimentação, saúde e
cultura. A presente obra tem por tema as Mesas Luso-brasileiras e está organizado
em dois volumes, contendo cinco partes e um total de 25 capítulos.Os 13 capítulos
que encabeçam o primeiro volume focam em dois temas centrais: o alimento sob o
prisma terapêutico e simbólico. Na Parte I (Mesas Terapêuticas: quando o alimento
é medicamento), evidencia-se o fato de que, historicamente, os escritos médicos
precederam a literatura culinária. Na Parte II (Mesas Sagradas: quando o alimento é
símbolo) remete-se à mesa como resposta e veículo de diálogo com o transcendente.
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