Биохимия животных

Рассматриваются химия и обмен углеводов, липидов, белков, нуклеиновых кислот, витаминов, ферментов, гормо­ нов, воды, минеральных веществ, энергетика биохимических процессов. Изложены данные по биохимии нервной, мышеч­ ной, соединительной и костной тканей, крови, печени, почек и мочи. Отдельно выделена часть по биохимии про­ дуктивности животных, где отражены вопросы биохимии мя­ са, молока, птичьего яйца, кожи и шерсти. Для студентов по специальностям «Зоотехния» и «Ветеринария».