Cooking for Geeks: Real Science, Great Cooks, and Good Food
O’Reilly Media · 2015
جلد واقعی نیست
Cooking for Geeks: Real Science, Great Cooks, and Good Food
مشخصات فایل Cooking for Geeks: Real Science, Great Cooks, and Good Food نویسنده Jeff Potter ناشر O’Reilly Media سال 2015 این فایل به صورت آفلاین ارسال خواهد شد.
Jeff Potter
O’Reilly Media
English — 2015
Why do we cook the way we do? Are you the innovative type, used to expressing your creativity instead of just following recipes? Do you want to learn to be a better cook or curious about the science behind what happens to food as it cooks?
More than just a cookbook, Cooking for Geeks applies your curiosity to discovery, inspiration, and invention in the kitchen. Why do we bake some things at 350°F/175°C and others at 375°F/190°C? Why is medium-rare steak so popular? And just how quickly does a pizza cook if we overclock an oven to 1,000 F/540 C? Author and cooking geek Jeff Potter provides the answers to these questions and more, and offers his unique take on recipes -- from the sweet (a patent-violating chocolate chip cookie) to the savory (slow-cooked brisket).
This book is an excellent and intriguing resource for anyone who enjoys cooking or wants to experiment in the kitchen.
Discover what type of cook you are and calibrate your tools
Learn about the important reactions in cooking, such as protein denaturation, Maillard reactions, and caramelization, and how they impact the foods we cook
Gain firsthand insights from interviews with researchers, food scientists, knife experts, chefs, writers, and more, including author Harold McGee, TV personality Adam Savage, and chemist Hervé This
این کتاب از O’Reilly Media یا وبسایت آمازون با رعایت کامل قوانین کپیرایت خریداری خواهد شد و در اختیار شما قرار میگیرد.
فایلهای مشابه
نظرات
هنوز نظری ثبت نشده — اولین نفر باشید.
در حال بارگذاری فرم ثبت نظر...
بهترین کتابهای بدون دسته بندی زبان اصلی
این لیست بهطور مرتب بهروزرسانی میشود.
W_CtuErHw5KIMj-Dl7JM6nhIjJEPlZxCo653zvyXycqMdxpCvJ-eU73NU5pf7F-vLLClIePJt0eYKUz1PEM421iE9lyr4lctbU0IL04qdllWhSr8hGfVDJK0lSM-2a_mo_UM
20٪-
W_CtuErHw5KIMj-Dl7JM6nhIjJEPlZxCo653zvyXycqMdxpCvJ-eU73NU5pf7F-vLLClIePJt0eYKUz1PEM421iE9lyr4lctbU0IL04qdllWhSr8hGfVDJK0lSM-2a_mo_UM
Composition Book
Independently Published · 2020
Composition Book
2020
Independently Published
20٪-
«4D6963726F736F667420576F7264202D20C5C5B0E631323039A1BED6D5C9F32DD0A3BAF3B8C4A1BF202D20B8B1B1BE»
2014
Journal
CreateSpace Independent Publishing Platform · 2015
Journal
2015
CreateSpace Independent Publishing Platform
isbn_1979527075
Createspace Independent Publishing Platform, 1, FR · 2017
20٪-
isbn_1979527075
2017
پرفروشترین فایلها
همه ←
دیدگاه کاربران
4.8
میانگین امتیاز از 661 نظر
منبع مورد نظرتون رو پیدا نکردید؟
فقط مشخصات کامل منبع درخواستی وارد کنید:
در کمتر از ۲ ساعت به شما پاسخ خواهیم داد!
صفحات پر بازدید سایت
ثبت درخواست کتاب و منابع لاتین (رایگان)
دانلود رایگان کتاب از آمازون و گوگل بوکز + آموزش
سفارش چاپ کتاب زبان اصلی خارجی افست و دیجیتال PDF تک جلدی
خرید کتاب لاتین علمی اورجینال 2025 + دانلود pdf خارجی
خرید کتاب از آمازون در ایران، تحویل سریع فایل کیندل و PDF
خرید کتاب از گوگل بوکز - خرید کتاب گوگل پلی