آووکادو ، این میوه سبز و خوشمزه، نه تنها در سالاد ها و اسموتی ها ، بلکه حتی در دسر ها نیز جایگاه ویژه ای پیدا کرده است. با پوست تیره و هسته بزرگش ، آووکادو به دلیل خواص فوق‌العاده ای که دارد، به یکی از محبوب ترین میوه در سرتاسر جهان تبدیل شده است. در این بلاگ از سایت فایلسو ، به بررسی فواید ، نحوه استفاده آووکادو و حتی خطرات احتمالی مصرف آووکادو خواهیم پرداخت تا شما را با این ابرمیوه بیشتر آشنا کنیم.
آووکادو چیست ؟
آووکادو یک میوه سبز روشن با هسته بزرگ و پوستی چرمی و تیره است. این میوه به عنوان گلابی تمساحی یا میوه کره ای نیز شناخته می‌شود. آووکادو در بخش محصولات کشاورزی بسیار محبوب است و به عنوان ماده اصلی دیپ گواکامولی استفاده می‌شود. این میوه در سالاد ها ، اسموتی ها و حتی در براونی ها یافت می‌شود. اما چه چیزی این میوه گلابی شکل را به عنوان یک سوپر میوه معرفی می‌کند ؟
فواید میوه آووکادو
Avocado به عنوان یک ابرغذا شناخته می‌شود که فواید بسیاری برای سلامتی دارد. این میوه سرشار از چربی های مفید ، به ویژه اسید اولئیک ، که نوعی چربی تک غیراشباع است، می‌باشد و به کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب کمک می‌کند. آووکادو همچنین منبعی عالی از ویتامین ها و مواد معدنی مهم مانند پتاسیم ، ویتامین K ، ویتامین E و ویتامین C است که همگی نقش حیاتی در بهبود عملکرد بدن و تقویت سیستم ایمنی دارند. علاوه بر این، فیبر موجود در آووکادو باعث بهبود هضم و کاهش خطر ابتلا به بیماری های گوارشی می‌شود. با این همه خواص، آووکادو نه تنها غذایی خوشمزه، بلکه مکملی مفید برای حفظ و بهبود سلامت عمومی بدن است.
این میوه ممکن است به جلوگیری از:
- سرطان : فولات موجود در این میوه ممکن است خطر برخی سرطان ها مانند سرطان پروستات و کولون را کاهش دهد.
- آرتریت و پوکی استخوان : مطالعات نشان داده‌اند که عصاره های روغنی آن می‌توانند علائم آرتروز را کاهش دهند. ویتامین K موجود در این میوه سلامت استخوان ها را تقویت می‌کند.
- افسردگی : فولات موجود در آووکادو ممکن است به جلوگیری از علائم افسردگی کمک کند.
- التهاب : ویتامین E در آووکادو می‌تواند التهاب بدن را کاهش دهد.
مواد مغذی موجود در آن همچنین می‌توانند به حفظ سلامت گوارش ، فشار خون ، عملکرد قلب و بینایی کمک کنند و در دوران بارداری نقش مهمی در پیشگیری از نقایص تولد داشته باشند.
مضرات احتمالی مصرف آووکادو
مصرف میوه آووکادو در کنار فواید زیادی که دارد، می‌تواند در برخی شرایط خاص نیز مضراتی به همراه داشته باشد. یکی از مشکلات اصلی می‌تواند حساسیت به آووکادو باشد، خصوصاً در افرادی که به لاتکس آلرژی دارند. این افراد ممکن است به دلیل پروتئین های مشابه موجود در آووکادو و لاتکس ، علائم آلرژی نشان دهند که می‌تواند از خفیف تا شدید متغیر باشد.
همچنین ، آووکادو کالری و چربی بالایی دارد؛ اگرچه این چربی ها عمدتاً از نوع مفید هستند، اما مصرف زیاد آن می‌تواند به افزایش وزن منجر شود. بنابراین، افراد باید مصرف آن را در حد اعتدال نگه دارند تا از افزایش وزن ناخواسته جلوگیری کنند.
در برخی موارد، مصرف بیش از حد آووکادو می‌تواند به مشکلات گوارشی نظیر اسهال منجر شود، زیرا این میوه دارای فیبر بالایی است. همچنین، آووکادو دارای سطح بالایی از پتاسیم است که برای برخی افراد با مشکلات کلیوی می‌تواند مضر باشد، زیرا ممکن است بار کلیه ها را افزایش دهد و به عدم تعادل الکترولیت ها منجر شود.
در نهایت، مانند هر ماده غذایی دیگری، مصرف آووکادو باید با توجه به وضعیت سلامتی فرد و در حد تعادل باشد تا بتوان از فواید آن بهره‌مند شد و از مضرات احتمالی آن جلوگیری کرد.
حساسیت به آووکادو
اگر به لاتکس حساسیت دارید، قبل از افزودن آووکادو به رژیم غذایی خود با پزشک مشورت کنید. افرادی که به لاتکس حساسیت شدید دارند ممکن است پس از خوردن این میوه نیز علائم حساسیت را تجربه کنند. این وضعیت ممکن است به نام سندرم حساسیت به لاتکس-غذا یا حساسیت به میوه های لاتکس نیز شنیده شود.
محصولات لاتکس از پروتئینی در شیره درخت کائوچوی برزیلی (Hevea brasiliensis) ساخته می‌شوند. آووکادو ها پروتئینی بسیار مشابه دارند که باعث واکنش آلرژیک می‌شود. علائم شما می‌تواند خفیف باشد یا جدی. همچنین، این علائم ممکن است با هر بار مصرف این میوه شدیدتر شود.
روغن آووکادو
روغن آووکادو از میوه آووکادو استخراج می‌شود. طعم ملایم و نقطه دود بالای آن باعث شده است که به عنوان یک روغن پخت و پز محبوب شود، اما می‌توان آن را به صورت خام نیز مصرف کرد. روغن آووکادو از نظر کاربرد و ارزش غذایی بسیار شبیه به روغن زیتون است. مانند روغن زیتون فرابکر ، روغن این میوه فشرده سرد تصفیه نشده است و بخشی از طعم و رنگ میوه را حفظ می‌کند و رنگ سبز مایل به سبز دارد.
مزایای روغن آووکادو
یک قاشق غذاخوری روغن این میوه حاوی:
- کالری: ۱۲۴
- پروتئین: ۰ گرم
- چربی: ۱۴ گرم
- کربوهیدرات: ۰ گرم
- فیبر: ۰ گرم
- قند: ۰ گرم
این روغن منبع خوبی از:
- اسید اولئیک
- ویتامین E
- چربی های تک اشباع نشده
نحوه استفاده از آن
این میوه به دلیل طعم لطیف و بافت کرمی اش ، به روش های متنوعی قابل استفاده است و می‌تواند به غذا های مختلف طعم و ارزش غذایی اضافه کند. یکی از رایج ترین و محبوب ترین روش های استفاده از این میوه ، تهیه ی گواکاموله است؛ یک دیپ خوشمزه که با مخلوط کردن آووکادو له شده با لیمو ترش، گوجه فرنگی، پیاز و نمک تهیه می‌شود.
همچنین می‌توانید این میوه را به صورت خرد شده در سالاد ها استفاده کنید یا به اسموتی ها اضافه کنید تا بافتی خامه ای و طعمی لذیذ به آنها بدهد. از این میوه می‌توان به عنوان جایگزینی سالم برای کره در نان تست صبحانه بهره برد و با افزودن ادویه ها و سبزیجات دلخواه، یک میان وعده ی مغذی و خوشمزه تهیه کرد.
علاوه بر این، آووکادو را می‌توان به عنوان ماده‌ای اصلی در تهیه‌ی انواع ساندویچ ها و رول ها به کار برد، یا حتی به عنوان تاپینگ برای پیتزا استفاده کرد. با توجه به همه‌ی این کاربردها، این میوه می‌تواند به راحتی بخشی از رژیم غذایی روزانه شما باشد و به بهبود سلامت و افزایش تنوع غذایی شما کمک کند.
سخن پایانی
آووکادو در واقع یک نوع توت است، نه یک سبزی . اگرچه محتوای چربی بالایی دارد، اما چربی آن از نوع چربی تک غیراشباع است که به شرط عدم مصرف بیش از حد، برای سلامتی مفید است. اندازه‌ی سروینگ توصیه شده ، یک سوم یک آووکادوی متوسط است. تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف این میوه ممکن است در پیشگیری از سرطان ، آرتریت ، افسردگی و التهاب مفید باشد. این میوه همچنین حاوی فیبر، پتاسیم و فولات، به همراه سایر مواد مغذی مهم است. روغن حاصل از آن یک روغن پخت و پز بی بو است و همچنین در محصولات آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
